ご家庭でもハンバーグやステーキを焼くことは多いと思いますが、「お店で食べると一味違う」と感じたことはありませんか。調味料や素材の違いはもちろんありますが、その美味しさの大きな秘密は、私たちが店名にも掲げている「鉄板」そのものにあります。

家庭用の一般的なフライパンと、プロが使う業務用の鉄板の決定的な違いは、板の「厚み」とそれに伴う「蓄熱性」です。薄いフライパンでは、冷たいお肉を乗せた瞬間に鉄板の表面温度が急激に下がってしまい、再び温度が上がるまでに時間がかかります。その間に、お肉から旨味を含んだ水分が出てしまいがちです。一方、厚みのある鉄板は、お肉を乗せても高温をキープし続けます。これにより、瞬時に表面を香ばしく焼き固め、お肉の大切な肉汁や旨味を逃さず、中にギュッと閉じ込めることができるのです。

また、鉄板焼きは味だけでなく、五感で楽しめるのも魅力です。お肉が焼ける「ジュッ」という食欲をそそる音、立ち昇る香ばしい香り、そして熱々の状態で目の前に運ばれるライブ感は、鉄板ダイニングならではのご馳走と言えます。

プロの焼き技で仕上げたお肉と、こだわりのお米「庄の夢」との相性は格別です。ぜひ、ご家庭では再現できない本格的な鉄板料理の味わいを、チオハウスでお楽しみください！